Оффлайн
- Регистрация
- 9 Май 2015
- Сообщения
- 1,605
- Баллы
- 155
Разрушает ли микроволновка полезные вещества в еде?
∙
04.11.2025
Микроволновка давно стала незаменимым помощником на кухне. Она спасает, когда лень стоять у плиты, и за пару минут превращает холодный обед в горячий ужин. Но вместе с удобством пришли и сомнения: правда ли, что микроволны «убивают» витамины и делают еду вредной? Многие до сих пор относятся к микроволновке с настороженностью, будто это маленький ящик с радиацией. Пришло время разобраться, разрушает ли она полезные вещества или все это мифы, выросшие из старых страхов.
Вы тоже думали, что микроволновка делает еду менее полезной?
Как работает микроволновка
Для начала вот вам интересный факт — изначально микроволны использовались в радарах, а не на кухне. На кухни эта технология перебралась только в 1960-е годы. Причем первые микроволновые печи появились в США, а , но были многим недоступны.
Как только микроволновки обрели всемирную популярность, у людей начал возникать вопрос: что же происходит с едой, когда она «нагревается изнутри»? Первые исследования показали, что волшебства в этом процессе нет. Микроволны просто заставляют молекулы воды, жиров и сахаров вибрировать, и от этого еда нагревается. То есть, микроволновка не работает за счет радиации, как некоторые думали — она тут вообще не при чем.
Микроволновка портит продукты?
Окей, еда не превращается в «мутанта». Но, может, она становится менее полезной?
Ученые уже много раз проверяли, насколько микроволновка влияет на витамины. В 2009 году крупный обзор исследований , что между микроволновкой и обычной плитой в плане сохранения пользы почти нет никакой разницы. Конечно, часть витаминов все равно теряется, ведь любая термическая обработка разрушает, например, витамин C и некоторые витамины группы B. Но микроволновка делает это не больше, чем сковородка или кастрюля с кипящей водой.
Микроволновка не делает еду менее полезной, но вкус ухудшает заметно
Самое интересное, что микроволновая печь даже может сохранить больше полезных веществ, чем варка. Однажды китайские ученые пять способов приготовления брокколи: варку, жарку, пар, жарку с последующей варкой и микроволновку. В итоге именно варка «убила» больше всего витамина C — более 30%. А вот микроволновка потеряла лишь около 16%.
Почему тарелка в микроволновке нагревается сильнее еды:
Какую посуду использовать в микроволновке
Но есть нюанс — посуда. Маркировка «подходит для микроволновки» говорит лишь о том, что пластик не расплавится, а не о его безопасности. Современные исследования показывают, что при нагревании некоторые пластиковые контейнеры выделяют миллиарды микрочастиц пластика. Поэтому для разогрева лучше использовать стекло или керамику — вкус еды не меняется, а организм скажет спасибо.
А у вас есть микроволновка? Как часто пользуетесь? Пишите в нашем
В итоге ответ прост: микроволновка не уничтожает витамины и не делает еду вредной. Все зависит от того, что и как вы готовите. Если не перегревать и не использовать сомнительную посуду, еда из микроволновки сохранит большую часть пользы. Так что можно смело разогревать обед — страшилки про «мертвую еду» давно остались в прошлом.
Новости по теме
Лонгриды для вас
В составе продуктов питания много компонентов, которые маркируются как Е100, Е140, Е202 и так далее. ? Многие из них полезны и улучшают внешний вид и вкус продуктов, но есть и очень вредные ингредиенты — давайте узнаем о них больше?
Ученым удалось разгадать принцип защитного механизма онкологических клеток, снижающего эффективность химеотерапии. Они даже смогли искусственно сделать опухоль более устойчивой к лекарственным препаратам. Это может помочь найти более надежный метод уничтожения опухолей.
Некоторые исследования показывают, что метиленовый синий, или попросту синька, может улучшать память и защищать мозг от старения. Вот, как действует это вещество на организм человека.
∙
04.11.2025
Микроволновка давно стала незаменимым помощником на кухне. Она спасает, когда лень стоять у плиты, и за пару минут превращает холодный обед в горячий ужин. Но вместе с удобством пришли и сомнения: правда ли, что микроволны «убивают» витамины и делают еду вредной? Многие до сих пор относятся к микроволновке с настороженностью, будто это маленький ящик с радиацией. Пришло время разобраться, разрушает ли она полезные вещества или все это мифы, выросшие из старых страхов.
Вы тоже думали, что микроволновка делает еду менее полезной?
Как работает микроволновка
Для начала вот вам интересный факт — изначально микроволны использовались в радарах, а не на кухне. На кухни эта технология перебралась только в 1960-е годы. Причем первые микроволновые печи появились в США, а , но были многим недоступны.
Как только микроволновки обрели всемирную популярность, у людей начал возникать вопрос: что же происходит с едой, когда она «нагревается изнутри»? Первые исследования показали, что волшебства в этом процессе нет. Микроволны просто заставляют молекулы воды, жиров и сахаров вибрировать, и от этого еда нагревается. То есть, микроволновка не работает за счет радиации, как некоторые думали — она тут вообще не при чем.
Микроволновка портит продукты?
Окей, еда не превращается в «мутанта». Но, может, она становится менее полезной?
Ученые уже много раз проверяли, насколько микроволновка влияет на витамины. В 2009 году крупный обзор исследований , что между микроволновкой и обычной плитой в плане сохранения пользы почти нет никакой разницы. Конечно, часть витаминов все равно теряется, ведь любая термическая обработка разрушает, например, витамин C и некоторые витамины группы B. Но микроволновка делает это не больше, чем сковородка или кастрюля с кипящей водой.
Микроволновка не делает еду менее полезной, но вкус ухудшает заметно
Самое интересное, что микроволновая печь даже может сохранить больше полезных веществ, чем варка. Однажды китайские ученые пять способов приготовления брокколи: варку, жарку, пар, жарку с последующей варкой и микроволновку. В итоге именно варка «убила» больше всего витамина C — более 30%. А вот микроволновка потеряла лишь около 16%.
Почему тарелка в микроволновке нагревается сильнее еды:
Какую посуду использовать в микроволновке
Но есть нюанс — посуда. Маркировка «подходит для микроволновки» говорит лишь о том, что пластик не расплавится, а не о его безопасности. Современные исследования показывают, что при нагревании некоторые пластиковые контейнеры выделяют миллиарды микрочастиц пластика. Поэтому для разогрева лучше использовать стекло или керамику — вкус еды не меняется, а организм скажет спасибо.
А у вас есть микроволновка? Как часто пользуетесь? Пишите в нашем
В итоге ответ прост: микроволновка не уничтожает витамины и не делает еду вредной. Все зависит от того, что и как вы готовите. Если не перегревать и не использовать сомнительную посуду, еда из микроволновки сохранит большую часть пользы. Так что можно смело разогревать обед — страшилки про «мертвую еду» давно остались в прошлом.
Новости по теме
Лонгриды для вас
В составе продуктов питания много компонентов, которые маркируются как Е100, Е140, Е202 и так далее. ? Многие из них полезны и улучшают внешний вид и вкус продуктов, но есть и очень вредные ингредиенты — давайте узнаем о них больше?
Ученым удалось разгадать принцип защитного механизма онкологических клеток, снижающего эффективность химеотерапии. Они даже смогли искусственно сделать опухоль более устойчивой к лекарственным препаратам. Это может помочь найти более надежный метод уничтожения опухолей.
Некоторые исследования показывают, что метиленовый синий, или попросту синька, может улучшать память и защищать мозг от старения. Вот, как действует это вещество на организм человека.